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María Rosa Pérez Gregorio

INVESTIGADORES "RAMÓN Y CAJAL"

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PortalCientificoID: 277881

Departamento

Química analítica e alimentaria

Docencia

2026/2027
Titulación Materia Nome Carác. Horas
11354 19509 Técnicas de preparación de muestras 35.00
11354 19520 Ampliación de bromatología 14.00
11354 19534 Gestión de la calidad 14.00
10186 26803 Bioestadística y Diseño Experimental 5.50
10186 26808 Avances en Toxicología Ambiental. Implicaciones en Seguridad Alimentaria y Ambiental 5.00
10186 26842 Autenticidad Alimentaria 10.00
O01G041V01 G041305 Técnicas de preparación de mostras OB 35
O01G041V01 G041601 Ampliación de bromatoloxía OB 14
O01G041V01 G041906 Xestión da calidade OP 14
O01M142V01 M142101 Bioestadística e Deseño Experimental OB 8
O01M142V01 M142106 Avances en Toxicoloxía Ambiental. Implicacións en Seguridade Alimentaria e Ambiental OP 8
O01M142V01 M142218 Autenticidade Alimentaria OP 15
2025/2026
Titulación Materia Nome Carác. Horas
11354 19509 Técnicas de preparación de muestras 0.00
11354 19519 Toxicología alimentaria 0.00
11354 19520 Ampliación de bromatología 14.00
11354 19534 Gestión de la calidad 0.00
10186 26803 Bioestadística y Diseño Experimental 4.00
10186 26842 Autenticidad Alimentaria 4.50
O01G041V01 G041601 Ampliación de bromatoloxía OB 14
O01M142V01 M142101 Bioestadística e Deseño Experimental OB 6
O01M142V01 M142218 Autenticidade Alimentaria OP 7
2024/2025
Titulación Materia Nome Carác. Horas
11354 19520 Ampliación de bromatología 46.00
11354 19534 Gestión de la calidad 28.00
10186 26803 Bioestadística y Diseño Experimental 3.50
10186 26842 Autenticidad Alimentaria 1.00
O01G041V01 G041601 Ampliación de bromatoloxía OB 46
O01G041V01 G041906 Xestión da calidade OP 28
O01M142V01 M142101 Bioestadística e Deseño Experimental OB 6
O01M142V01 M142218 Autenticidade Alimentaria OP 6
O01M142V01 M142218 Autenticidade Alimentaria OP 6
2023/2024
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01M142V01 M142101 Bioestadística e Deseño Experimental OB 8
O01M142V01 M142218 Autenticidade Alimentaria OP 7
O01G041V01 G041906 Xestión da calidade OP 18
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 8
O01G041V01 G041305 Técnicas de preparación de mostras OB 42
2022/2023
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G041V01 G041601 Ampliación de bromatoloxía OB 25
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 8
O05G120V01 G120302 Ciencias experimentais OB 40
O01M142V01 M142104 Riscos Químicos na Cadea Alimentaria OB 7
2021/2022
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G041V01 G041404 Química e bioquímica alimentaria OB 28
O01G041V01 G041601 Ampliación de bromatoloxía OB 14
Docencia

2023/2024

Análise molecular do impacto dos compostos fenólicos do arando, té verde e cebola vermella na resposta inmunitaria ao gluten - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

2024/2025

Triunvirato do Pan Galego: variedades tradicionais, masa nai e compostos fenólicos na modulación da súa inmunoxenicidade - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007

2025/2026

Caracterización da bioaccesibilidade de péptidos relacionados coa Enfermidade Celíaca en alimentos innovadores con base de trigo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

2022/2023

Impacto dos polifenois do millo corvo na inmunoxenicidade do glute - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007

2021/2022

El Cacao en Guinea Ecuatorial: desde la producción al aprovechamiento de residuos con alto valor añadido - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Polifenois como ingredientes emerxentes na industria da panadería: modulación tecnolóxica e funcional - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007